「おいしさ」の未来 ～10年後の食品を考える～
セッションの目的
食品のおいしさを決める科学的要素として、味、風味、食感（テクスチャー）、温度、外観、音などがあります。また、加工食品においては、「食べやすさ」「使いやすさ」を考慮した食品形態やパッケージも、おいしさの演出には欠かせません。
本セッションでは、「おいしさの未来」と題し、10年後にどのような食品が求められるのかをフューチャーセッション(※)を通して考えます。
特に、食品を取り巻く環境は大きく変化しており、高齢化・孤食の増加・食糧資源問題・海外への市場拡大といった変化への対応は不可欠です。
食品メーカーの方々をはじめ、興味を持って下さるさまざまな方にご参加いただき、食品がどのように進化・発展してゆくのかを考えたいと思います。
是非お気軽にご参加ください。
(※)次世代シーズ・ニーズの探索など、未来に向けた問いかけに対し、多様な参加者が活発な対話を通してアイデアを生み出し、協調してアクションを起こしていく場のことです。
インフォメーション
- 開催日時
-
2015/06/09 (火)
18:30 ～ 21:00 - 応募締切日時
- 2015/06/09 (火) 18:30
- 会場名
- 3×3Labo日本ビル6F
- 住所
- 東京都千代田区大手町2-6-2 日本ビル6F 662区
- > google mapで表示
- 定員
- 40 人
- 参加費
- 無料
- 備考
・メールでのお申し込みも可能です。 hiromi.sakai@tech-d.jp 宛に氏名（所属）をでご連絡ください。（メールでご連絡いただいた場合、下記の参加メンバーには表示されません）
・6/8 14:00時点でのお申し込みは18名様です。ご参加される方はお早めにお申し込みください。
- 主催者
株式会社テックデザイン
タグ
対象者
・食品関連のお仕事をされている方
・食に興味がある方
・フューチャーセッションに興味がある方 etc...
どなたでもご参加いただけます。
詳細説明
＜プログラム＞
18:30～ テーマ共有、アイスブレイク
18:50～ 2人一組でテーマを掘り下げる（ストーリーテリング）
18:55～ 4～5人のグループで意見交換（ワールドカフェ）
19:35～ 考えをまとめ、グループを作る（マグネットテーブル）
19:50～ 4～5人のグループで未来新聞作成（クイックプロトタイピング）
20:20～ 全体共有
20:40～ 1人ずつ感じたことを発表（サークル）
21:00 終了予定
※プログラムは予定であり、変更の可能性があります。
1
- 18:30-20:40
テーマ共有
本日の進め方
テーマ共有「おいしさの未来 ～10年後の食品を考える～」
- 20分
自分が食品を通してどのような明るい未来を実現したいか？
もしくは、
10年後にどんな食品があるといいと思うか？
を考えます。
そして、考えが近い人や化学反応が起きそうな人と4～5人のグループを作ります。
- 15分
発表
グループ毎の未来新聞の内容を、全員に共有します。
- 20分
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